La Vinaigrerie du Capitaine

« Depuis 12 ans, on relance la tradition ». Ces paroles sont celles de la copropriétaire, France Gagnon, de la Ferme du Capitaine. Bien ancrée dans le local et ayant un grand souci de l’aspect santé de ses produits, l’entreprise met de l’avant une vingtaine de produits de cassis et d'autres petits fruits sous forme de vinaigres vieillis en caveaux et certifiés biologiques. « Nous privilégions tout ce qui est local à commencer par notre cassis, mais on encourage également les producteurs à proximité lorsque nous avons un besoin, notamment pour le sirop d’érable biologique pour faire un vinaigre. Tout ce qu’on fait est authentique.» C’est dans le village marin de Saint-Jean-de-l’Île-d’Orléans que nichent la ferme et la vinaigrerie. Cette dernière se trouve au milieu des champs de cassis biologique, un véritable spectacle pour les yeux. Il est d’ailleurs possible de la visiter et d’y faire le plein de produits.

La Vinaigrerie du Capitaine
lavinaigrerie.com

La Ferme du Capitaine est membre de La Coop Unicoop.

En collaboration avec Le MUST magazine.